Tarte épinards

-1 pâte brisée ici
-1 grosse poignée d'épinards frais
-200g de fromage de chèvre de votre choix (en bûche par exemple, dont vous aurez enlevé la peau c'est très bien)
-40cl de crème fraîche
-3 oeufs
-très peu de sel (le fromage est déjà suffisamment salé)
-1 tour de moulin à poivre

Faire une pâte brisée selon les proportions indiquées ici. L'étaler et la disposer dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre, au fond amovible. Préchauffez votre four T°190. Ebouillanter quelques minutes les épinards dans un grand volume d'eau salée. Les retirer et les essorer soigneusement. Dans une jatte, battre les oeufs et la crème, incorporez le fromage en petits morceaux, poivrez, salez extrêmement peu et mélangez. Enfournez dans votre four chaud pendant 35 minutes environ. Dégustez sans plus attendre !