Brioches vapeur au poulet épicé (recettes chinoise)

La recette de la pâte à brioche:



300g de farine blanche
1 cs de levure chimique
1 cs de sucre en poudre
1cs d'huile de tournesol
180 ml d'eau tiède.
Mettre dans un saladier la farine, la levure et le sucre. Verser dessus l'huile et l'eau. Faire une boule de pâte et laisser reposer une heure. Séparer la pâte en 12 boules de taille égale, et les fariner pour les étaler à la main avec le plat de la paume.

La garniture:

2 escalopes de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre de 1 cm environ
2 petites carottes
1 cc de garam massala
1cc de curcuma
sel poivre
huile d'olive

Mettre le poulet et les carottes en tout petits bouts, émincer l'oignon, écraser l'ail et mettre le gingembre en hachis. Dans une poêle, mettre à revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et les épices dans une cs d'huile et lorqu'ils sont dorés, ajouter le poulet et les carottes. Laisser cuire jusqu'à ce que le poluet soit prêt et sortir du feu. Réserver.

Façonnage:
Etaler chaque boule de pâte et mettre au centre une cs de farce. Refermer en forme de baluchon. Procéder ainsi pour toutes les brioches.
Cuisson: dans le panier vapeur de la rizière, avec un cup d'eau (attention les brioches gonflent un peu) ou dans un panier en bambou tressé au dessus d'un wok plein d'eau, pendant 10-15 mn.